Кроссворд Приятного аппетита!

Этот кроссворд был составлен для одного из журналов издательского дома "Панорама" – крупнейшего в России издательства деловых журналов.

По горизонтали:
2. Зеленое подобие горчицы у японцев. 4. Тип ресторанов быстрого обслуживания, характерный для США и Канады. 6. Легенда приписывает создание этого французского термина общепита русским казакам, вошедшим в Париж. 9. Предприятие общепита, название для которого русский язык заимствовал из польского, а тот - из итальянского. 11. Овощи, выточенные в виде орешка. 12. Жареные клецки фарша из рыбы, хлеба и сливок. 14. Деревянный ящичек для хранения сигар - это может быть и целый шкаф на несколько тысяч сигар (для организации сигарной комнаты в клубе или ресторане). 16. Evian или Perrier. 19. Старинное предприятие общественного питания - в Польше, Украине, Белоруссии. 20. Его название происходит от слова "открывать" - потому что предназначен для открытия обеда. 22. Животное, которое стали добывать на мясо в промышленных масштабах только во второй половине ХХ века - до этого в основном из-за жира и кости. 23. Сахар для "косметической" посыпки. 24. И развлекательное заведение, и акроним из первых слогов названий предприятий общепита. 26. Группа восточных блюд из жареного мяса. 28. Легкая постройка с открытой верандой. 30. И место торговли, и совокупность экономических отношений. 32. Доля акционера или форма упаковки товара. 34. Дальенвосточная сардина-сардинопс. 35. Когда это блюдо готовится из светлого мяса (курятина, телятина), оно называется бланкет. 36. Шелуха семян какао - добавка в какао-порошок, обсыпку карамели.

По вертикали: 1. В первоначальный рецепт салата, придуманного Люсьеном Оливье, шеф-поваром московского ресторана "Эрмитаж", входили рябчики, телячий язык, паюсная икра, каперсы, а еще эти членистоногие. 3. Самый длинное заведение такого рода (208 метров) находится в американском городе Рок-Айленд. 4. Старинное название на Кавказе и в Крыму небольшого ресторана или харчевни. 5. Зеленая "бумага" из водорослей в кухне японцев и корейцев. 7. В Средние века во Франции при королевском дворе так называли слугу, который отвечал за транспортировку багажа, а позже за белье, посуду, провизию и винный погреб. Сейчас у него осталось только одно из этих направлений работы. 8. Документ для поездки на отдых либо лечение. 9. Емкость для борща, приготовленного космонавтам. 10. Кисломолочный напиток, который готовится из мацони. 12. Морское путешествие. 13. Небольшая торговая точка. 15. Тип хлебобулочного изделия. 17. Способ розничной продажи товаров с помощью торговых автоматов. 18. Отметка в загранпаспорте. 21. Мясной продукт. 22. Заведение, названное немецким словом "хибара". 24. Павильон для мелкой торговли. 25. Вещество из морских водорослей, используемое в кондитерской промышленности. 27. Арабское название крупы из пропаренной дробленой пшеницы. 28. Торговое предприятие. 29. Выпаренный до состояния желе бульон. 31. Молочный продукт. 33. Дама, первая испробовавшая на десерт фрукт.